【轉知】國立臺灣師範大學附屬高級中學辦理「食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索」

身為飲食文化研究者的徐仲先生，將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬油產生的原因，包含：每個原料在製程中如何發揮功能；風味是如何產生的；如何利用不同的風味進行分類。最後，藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味，以協助老師們發展醬油的相關探究課程。

研習日期及地點：

時間：

理論場：113年12月03日(二)13至17點。

實作場：113年12月17日(二)13至17點。

地點：國立臺灣師範大學附屬高級中學。

詳細課程資訊及報名方式，詳如附件實施計畫。